Fondata nel 1868 e arrivata oggi alla quinta generazione familiare, Zuccato accelera il proprio percorso di trasformazione digitale adottando SAP S/4HANA Cloud Public Edition come nuovo sistema gestionale ERP. L’azienda veneta, storicamente attiva nel settore delle conserve vegetali, punta così a rendere più efficienti i propri processi, migliorare la tracciabilità e creare le basi tecnologiche per affrontare le sfide future, compresa l’introduzione dell’intelligenza artificiale.
La scelta rientra in un più ampio progetto di evoluzione organizzativa che coinvolge anche Agricor S.r.l., specializzata nei sughi pronti a base di pomodoro. Il nuovo ERP accompagnerà entrambe le realtà verso una gestione più integrata, moderna e scalabile, con il go live previsto per gennaio 2027.
Zuccato investe nella digitalizzazione dei processi aziendali
Nata come produttrice di crauti, con una storia profondamente legata al territorio dell’Altopiano di Asiago, Zuccato ha ampliato negli anni il proprio portafoglio prodotti arrivando a includere cetrioli, conserve sott’olio, sott’aceto e altre specialità vegetali. Oggi l’azienda è un punto di riferimento nel mercato italiano dei crauti e dei cetrioli agrodolci, con una presenza consolidata nella grande distribuzione e nel canale food service.
La crescita industriale degli ultimi anni ha portato Zuccato a investire costantemente nell’innovazione produttiva, introducendo nuovi macchinari e sistemi avanzati interconnessi. Questo processo di modernizzazione ha però evidenziato la necessità di aggiornare anche l’infrastruttura gestionale interna. Da qui la decisione di avviare un percorso di trasformazione digitale basato su una piattaforma più evoluta, capace di supportare la gestione di processi complessi e accompagnare lo sviluppo futuro dell’organizzazione.
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SAP S/4HANA Cloud Public Edition per una gestione più efficiente e integrata
La nuova soluzione scelta da Zuccato è SAP S/4HANA Cloud Public Edition, un ERP cloud pensato per offrire alle aziende maggiore flessibilità, aggiornamenti continui e una gestione più semplice dei processi aziendali.
L’adozione del modello Public Cloud consentirà all’azienda di ridurre la complessità tecnologica interna, beneficiando di un sistema sempre aggiornato secondo gli standard più recenti del mercato. La piattaforma permetterà inoltre di integrare maggiormente dati e informazioni provenienti dalle diverse aree aziendali, favorendo decisioni più rapide e basate su informazioni affidabili.
Tra gli obiettivi principali del progetto ci sono il superamento di attività ancora manuali e cartacee, il miglioramento della tracciabilità nella filiera alimentare e un supporto più efficace alla gestione delle certificazioni di qualità e degli audit. In un settore come quello alimentare, dove controllo dei processi, sicurezza e trasparenza rappresentano elementi fondamentali, una maggiore integrazione digitale permette di aumentare l’efficienza operativa e rafforzare la capacità dell’azienda di rispondere alle esigenze del mercato.
L’intelligenza artificiale come prossima frontiera dell’innovazione aziendale
Uno degli aspetti strategici alla base della scelta di SAP riguarda anche la possibilità di preparare Zuccato all’utilizzo futuro dell’intelligenza artificiale.
L’azienda considera l’AI un elemento chiave per mantenere competitività e sostenere la crescita nei prossimi anni. Una piattaforma gestionale moderna rappresenta il punto di partenza per sviluppare nuovi casi d’uso basati sull’analisi dei dati, sull’automazione dei processi e sul supporto alle decisioni.
Grazie alla nuova architettura digitale, Zuccato potrà costruire progressivamente un ecosistema tecnologico più avanzato, capace di valorizzare il patrimonio di conoscenze accumulato in oltre 150 anni di storia e allo stesso tempo introdurre strumenti innovativi. Il progetto assume inoltre un valore importante anche in ottica di passaggio generazionale, permettendo una gestione più strutturata delle informazioni aziendali e una trasmissione più efficace del know-how interno.
Derga accompagnerà Zuccato nell’implementazione dell’ERP SAP
Per la realizzazione del progetto, Zuccato ha scelto come partner tecnologico Derga Consulting, realtà con una consolidata esperienza nell’implementazione di soluzioni SAP per il settore Food & Beverage. La collaborazione prevede l’introduzione di alcuni moduli e sviluppi specifici realizzati sulla piattaforma SAP Business Technology Platform. Tra questi rientrano funzionalità dedicate alla gestione agenti e provvigioni, alla scheda prodotto, alla Sales Force Automation e al Portale Qualifica e Certificati Fornitore.
«La scelta di SAP Cloud ERP rappresenta per noi un passaggio strategico fondamentale» ha dichiarato Remo Zuccato, Operations and Export Manager di Zuccato e Agricor. «Perché ci consente di allineare il livello di innovazione raggiunto nell’area produttiva con una gestione digitale integrata, migliorando efficienza, tracciabilità e qualità dei processi».
Anche Derga sottolinea il valore del progetto come esempio di trasformazione digitale nel comparto alimentare. Secondo Alexander Gallmetzer, Amministratore Delegato di Derga Consulting, la combinazione tra tecnologia cloud e competenza verticale sul settore permette alle aziende di affrontare l’innovazione con strumenti più efficaci e pronti per l’evoluzione verso l’intelligenza artificiale. Per SAP Italia, rappresentata da Fabrizio Moneta, Direttore Mid Market, il nuovo ERP offrirà a Zuccato un ambiente moderno e scalabile per integrare processi, dati e innovazione, sostenendo la crescita futura dell’impresa.
Con questo investimento, Zuccato conferma così la volontà di unire tradizione industriale e innovazione digitale, trasformando una storia lunga oltre 150 anni in una base solida per il futuro dell’azienda alimentare italiana.
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